牛兄牛弟｜iRead eBooks 華藝電子書

0人評分過此書

牛兄牛弟

作者

：

譚偉健 (著) ; Hexactus (著) ; Daniel Lee (攝)

出版社

：

三聯書店（香港）有限公司

出版日期

：

2021/07/01

閱讀格式

：

PDF ; EPUB

書籍分類

：

生活

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789620448416

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

牛肉牛種金錢肚牛膀韋國雄伍智聰

選擇分享方式

擁有此書的圖書館

搜尋館別

選擇單位類型或單位所在地區

選擇單位類型：

選擇單位所在地區：

所有文化部計次圖書館

推薦本館採購書籍

您可以將喜歡的電子書推薦給圖書館，圖書館會參考讀者意見進行採購

讀者資料

圖書館： Palacky University

* 姓名：

* 身分：

系所：

* E-mail ：

※ 我們會寄送一份副本至您填寫的Email中

電話：

※ 電話格式為區碼+電話號碼(ex. 0229235151)/ 手機格式為 0900111111

* 請輸入驗證碼：

更新驗證碼

內容簡介
目錄

無論你愛吃本地牛或外地牛，有兩個人你一定要識。

一個四代賣牛肉，從相牛、揀牛、劏牛到賣牛，全科通曉，堪稱「掌門」。

一個兩代賣凍肉，為了解西方牛肉特性，遠赴巴西屠場學藝，直是「專家」。

兩個牛人，一直為本地牛壇屢創新猷；這次他們再度合作，以書本作載體，記述有關牛的知識及冷知識；圖解中、西式牛肉的各個部位；兩個以牛為業的家族事跡；此外，還請來了9位專業廚人，運用20個牛肉部位及15種牛內臟，烹製出38道風味牛饌。這個創舉，可說可一不可再。

序一／李文基
序二／伍時就
序三／吳崑濤
第一章牛事
第二章牛兄弟
第三章牛饌
- 三十八道極品牛菜式
後記一／韋國雄
後記二／伍智聰
- 鳴謝

詳細資訊

出版地：香港
語言：繁體中文

牛兄牛弟

評分與評論

請登入後再留言與評分